Gurmar wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi poprzez ograniczanie jego wchłaniania oraz wpływa na poprawne wykorzystania glukozy (zostaje ona skierowana głównie do produkcji energii), oraz uwrażliwia tkanki na insulinę. Dodatkowo hamuje apetyt na słodycze tym samym wspomagając proces odchudzania.
